Moulin

Moulin : n.m.  Un moulin est un instrument manuel ou électrique destiné à réduire une denrée solide en poudre.
Le moulin à café à manivelle (dont certains modèles sont pourtant réédités) a été délaissé au profit du moulin électrique à couteau, lui-même détrôné par le broyeur électrique à meule, qui n’échauffe pas les grains.
Le moulin à poivre et le moulin à gros sel (ainsi que les moulins à épices et à piment) sont des broyeurs mécaniques, à molette ou à meule, actionnés par une manivelle ou par un mouvement de rotation du couvercle. Ils existent en bois, en verre, en plastique, en acier inoxydable, en métal argenté, etc. Le moulin à légumes à manivelle, à grilles interchangeables, est souvent préféré aux appareils électriques, en particulier pour les purées de féculent. Il sert généralement à préparer les potages et les compotes.