Triphosphate de sodium

Triphosphate de sodium : Le triphosphate de sodium (STP), ainsi que le tripolyphosphate de sodium (STPP) ou tripolyphosphate (TPP)  est un composé inorganique de formule Na 5 P 3 O 10 . C’est le sel de sodium du polyphosphate penta-anion, qui est la base conjuguée de l’ acide triphosphorique . Il est produit à grande échelle en tant que composant de nombreux produits domestiques et industriels, notamment les détergents. Les problèmes environnementaux associés à l’ eutrophisation sont attribués à son utilisation généralisée.
Applications alimentaires : Le STPP est un conservateur pour les fruits de mer, la viande, la volaille et les aliments pour animaux.  Il est courant dans la production alimentaire sous le numéro E451 . Dans les aliments, le STPP est utilisé comme émulsifiant et pour retenir l’humidité. De nombreux gouvernements réglementent les quantités autorisées dans les aliments, car cela peut considérablement augmenter le poids des ventes de fruits de mer, en particulier. La Food and Drug Administration des États-Unis d’Amérique a indiqué que le STPP était  » généralement reconnu comme étant sans danger «