Apocaroténal : L'apocaroténal, ou trans -β-apo-8'-caroténal, est un caroténoïde présent dans les épinards et les agrumes. Comme les autres caroténoïdes, l'apocaroténal joue un rôle de précurseur de la vitamine A, même s'il a 50% moins d'activité pro-vitamine A que le β-carotène La formule chimique empirique de l'apocaroténal est C 30 H 40 O.
L'apocaroténal a une couleur orange à rouge orangé et est utilisé dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les produits cosmétiques. Selon les fo...
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