Bouler : v.tr. « Bouler », c’est façonner une pâte en forme boule dans le creux des mains, en opérant une pression circulaire sur le plan de travail.
Ce verbe est à l’origine du mot « boulanger ».
Cette opération permet de donner une forme régulière au pâton.
On peut « bouler » plus ou moins serré.
Le boulage, c’est aussi la division de la pâte en petits pâtons de même poids.