Cassolette : n.f. Une cassolette est un petit récipient à oreillettes ou à manche court, en porcelaine à feu, en céramique, en verre trempé, en terre cuite ou en métal, utilisé pour préparer et servir des entrées chaudes, ou pour présenter certains hors-d’œuvre et entremets froids. Le mot cassolette désigne aussi le mets lui-même, dont la composition est très variable : salpicons et ragoûts divers (escargots, ris de veau, hachis de volaille, champignons, mousses de poisson, fruits de me...
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