Chocolat de couverture : Le chocolat de couverture est un chocolat dans lequel on a ajouté du beurre de cacao à la fabrication.
Il est donc plus riche en beurre de cacao qu’un chocolat à pâtisser et aussi moins sucré.
Il peut être noir ou au lait ou blanc mais il contient au moins 32% de beurre de cacao ce qui le rend très fluide.
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