Coton à fromage : locut. Le coton à fromage, ou étamine, est un tissu mince et souple employé à l’origine dans les laiteries pour égoutter le lait caillé utilisé pour faire du fromage. Plus généralement, le coton à fromage sert de filtre pour séparer les liquides de certains aliments ou préparations solides.
Il n’est pas aisé de trouver du coton à fromage ailleurs que dans les magasins spécialisés dans le matériel de cuisine. Toutefois, il est possible d'acheter de la gaze en pharmacie ...
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