Couteau d’office : n.m. Après le couteau de chef, le couteau d’office est l’autre outil indispensable à détenir dans une cuisine. D’une efficacité redoutable, ce petit ustensile doté d’une lame courte et pointue brille par sa polyvalence. Son fil lisse et tranchant coupe, pèle, taille, cisèle des aliments aussi divers que variés.
La lame d’un couteau d’office ne doit pas mesurer plus de 10 cm.
Pour une utilisation optimale, il faut privilégier une lame comprise entre 7 et 9 cm. On trouv...
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