Dégustation : n.f. Une dégustation est l’appréciation par le goût de la qualité d'un produit.
Il existe des dégustateurs de beurre, de thé, de farine, d'huile, de foie gras, de chocolat, notamment ; le laboratoire de la Ville de Paris emploie des goûteurs d'eau professionnels qui testent plusieurs fois par jour les eaux de consommation.
Cependant, le mot « dégustation » s'emploie surtout pour les vins et les eaux-de-vie.
(Voir « Dégustation » dans le Dictionnaire des boissons, des vins et des a...
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