Étêtage : n.m. (mot venant de étêter). L'étêtage (ou étêtement) est l'action d'étêter un arbre : lui enlever la partie supérieure. L'étêtage d'un produit pétrolier désigne l'opération de distillation atmosphérique qui consiste à éliminer les hydrocarbures les plus légers et volatils (les " têtes de coupe" comme le gaz et les essences légères) d'un pétrole brut. En cuisine, l'étêtage est le fait de retirer (couper) la tête d'un poisson....
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