Foisonnement : n.m. Le foisonnement est une opération qui consiste à augmenter le volume en introduisant un gaz ou de l’air sous la forme de bulles dans un ingrédient ou une préparation solide ou liquide. C’est par foisonnement de la crème qu’on obtient la crème fouettée....
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
