Girolle : n.f. Une girolle est un petit instrument de table (ou de cuisine) à manivelle inventé en Suisse en 1981 par le Jurassien Nicolas Crevoisier pour raboter en tournant le fromage tête-de-moine. Nicolas Crevoisier déposa le brevet de la girolle en 1982.
Son nom provient de la forme des copeaux ressemblant au champignon la girolle du même nom. La girolle permet de réaliser facilement des copeaux de fromage, fins et réguliers, en forme d’œillets appelés eux aussi girolles (et auss...
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