Hachoir : n.m. Un hachoir est un ustensile destiné à hacher la viande, le poisson, les légumes ou les aromates. Le hachoir traditionnel, également appelé « berceuse », est constitué d'une large lame incurvée, munie d'une poignée à chaque extrémité ; on lui imprime un mouvement de bascule sur la planche à hacher. On trouve maintenant des berceuses à deux lames.
Le hachoir manuel, muni d'une manivelle et fixé à la table par un serre-joint, est équipé d'un entonnoir où l'on met les élémen...
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