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Gastronomiac

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Gastronomiac > Ustensiles et vocabulaire technique de cuisine > Lamelle

Lamelle

Lamelle : n.f.  Une lamelle est une très fine tranche détachée (d'un aliment, produit).
Découper du gruyère, du gingembre, des truffes, en lamelles.
Voir Émincer.
Voir aussi Lamelle sous Vocabulaire mycologique.
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