Louche : n.f. Aussi appelée pochon, la louche est une grande cuillère à long manche (doté ou non d’un œillet pour l’accrocher) et à cuilleron hémisphérique, assez profond, avec laquelle on sert le potage ou la soupe, les mets liquides ou pâteux. En aluminium, verre, bois, inox ou en matière plastique ou synthétique pour récipient antiadhésif.
En cuisine la petite louche sert à fouler dans le chinois, celle à bec à puiser les sauces ou les coulis. Il existe aussi une louche pour les buf...
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