Marbre : n.m. Le marbre est une roche métamorphique (*) dérivée de calcaires ou de dolomies, souvent veinée de couleurs variées et pouvant prendre un beau poli.
(*) Métamorphique, qui a été modifiée dans sa structure par l'action de la chaleur et de la pression.
Dans une cuisine, un marbre est un plan de travail traditionnellement en ... marbre, utilisé par les professionnels de la pâtisserie (tour) et de la confiserie pour travailler le chocolat, le sucre et les pâtes, qui nécessitent ...
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