Pilon : n.m. Un pilon est un instrument cylindrique en matière dure (en bois, pierre, marbre,…) à base convexe. Cet ustensile est utilisé pour écraser ou travailler dans un mortier (Voir Mortier) différents ingrédients : ail, amandes, beurres composés, gros sel, épices en grains ou en gousses, noix, tomates, etc., voire persil ou feuilles de laurier.
Le pilon à purée, surnommé « champignon », a un manche assez long, terminé par une grosse tête massive en bois, parfois en métal ou inox ...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.