Pinceau : n.m. Le pinceau alimentaire (appelé aussi pinceau de cuisine ou à pâtisserie) permet de donner la dernière petite touche à certaines préparations sucrées et salées.
Cet ustensile de finition s’avère très utile au moment de lustrer, napper, badigeonner, laquer et décorer les plats.
Le choix se limite à des pinceaux à soie (c’est-à-dire des poils de porc, privilégier dans ce cas des poils non traités chimiquement) ou à des pinceaux en fibres synthétiques munis d’un manche en bo...
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