Plaque : n.f. Une plaque est un ustensile de cuisson ou de préparation large et plat, plus ou moins vaste et profond.
- La plaque à rôtir rectangulaire, en tôle épaisse, en aluminium, en inox ou en cuivre étamé, avec deux poignées et un petit bord vertical, peut être munie d'une grille lorsque la pièce à rôtir ne doit pas baigner dans sa graisse ou son jus.
- La plaque à pâtisserie, en tôle noire, rectangulaire, fait partie des accessoires du four ; elle sert à coucher et à cuire au fo...
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