Réchauffer : v.tr. Réchauffer c'est amener à la température de dégustation un aliment déjà cuit, mais qui a été refroidi ou rafraîchi.
Le réchauffage peut s'effectuer à l'aide d'une « chauffante », eau bouillante, salée ou non, dans laquelle on immerge quelques instants le mets (des légumes, par exemple) à l'aide d'une passoire ; il se fait souvent au bain-marie, sur le feu ou dans le four.
La préparation est parfois mise à réchauffer dans son plat de service ou dans un ustensile de cuisson, so...
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