Santoku : n.m. Depuis plus d’une décennie, le couteau japonais Santoku fait de plus en plus d’adeptes, aussi bien auprès de chefs qu’auprès de particuliers. Commercialisé en Europe sous le slogan « couteau aux 3 vertus », le santoku fait preuve d’une redoutable efficacité tant son utilisation est polyvalente. Il tranche, émince et cisèle poissons, viandes et légumes. Équivalent du couteau de chef en France, le santoku n’en reste pas moins plus complet.
Le santoku est dotée d’une lame p...
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