Saponine : n.f. La saponine est un hétéroside complexe appartenant aux terpènes cycliques ou aux stéroïdes que l'on trouve dans de nombreux végétaux (la salsepareille, l'acacia, la saponaire, le marronnier d'Inde, le quinoa, le soja, le ginseng, les petit pois, la tomates, la pommes de terre, l'ail, les châtaignes, l'avoine, les épinards, le réglisse) et quelques animaux (le concombres de mer, les étoiles de mer, les éponges, le zooplancton, le plancton).
La saponine tient son nom générique du ...
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