Substitut : n. m. Un substitut est ce qui tient lieu d'autre chose, ce qui remplace, joue le même rôle.
Le mousseux serait un substitut du champagne.
Substitut de repas : préparation équilibrée destinée à remplacer un repas dans le cadre d'un régime.
Spécialement : Élément perceptible qui joue le rôle d'un signifié absent (signe, symbole).
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