Jarret : n.m. Morceau de boucherie constituant la partie supérieure des membres, la partie inférieure de la noix et de l’épaule.
Avoir de beaux jarrets : de belles jambes.
Avoir le coup de jarret : être capable de répondre vigoureusement et instantanément à un démarrage (jargon du sport).
Avoir du jarret : être bon marcheur.
Lever le jarret : marcher en colonne (jargon de troupier).