Cette olive est aussi connue sous le nom de Niçoise, olive noire de Nice, Caillette, Cayet, Grassenc, Olive de Grasse, Pendoulier et Pleureur.
En Italie, cette variété est dénommée Taggiasca.
Le cailletier donne une huile particulièrement douce lorsque les olives sont récoltées tardivement, et peut fournir des huiles au fr...
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