Personnes citées dans le site Chou de Bruxelles : Le chou de Bruxelles est un bourgeon comestible d'un certain type de chou (famille des Brassicacées – Nom botanique : Brassica oleracea), qui se développe à l'aisselle des feuilles étagées le long d'une haute tige.
Cultivés essentiellement dans le Nord, mais originaires d'Italie, les choux de Bruxelles sont riches en soufre, en potassium et en vitamines B9 et C. Ils apportent 54 Kcal ou 226 kJ pour 100 grammes.
Les choux de Bruxelles sont indispensables aux garniture...
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