Millas vient de millet, graine utilisée avant que ne lui succède le maïs venu d’Amérique. En occitan, le maïs prend souvent le nom du millet : milh, d’où le milhas ou milhade. Le millas est également appelé « millassou » (« millassous » ou « millassons »). Millassou s’applique de préférence aux versions sucrées (gâteaux).
Selon l'écrivain Fréd...
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