Hâtelet : n.m. Un hâtelet (ou hâttelet ou encore attelet) est une brochette en métal argenté surmontée d'un motif historié, tels que coq, crustacé, poisson, lièvre, sanglier. Les hâtelets s'utilisent pour la présentation d'un plat chaud ou froid, lors d'un grand service.
Les hâtelets sont plantés en éventails dans la pièce et la tige est très souvent garnie d'éléments comestibles (écrevisses troussées, quenelles, rognons, truffes etc.).
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.