Nigiri : Spécialité japonaise, le nigiri (ou nigirisushi) est le sushi de base, le plus populaire avec le maguro et l’ebi. C’est un sushi sans algue à base de riz agglutiné surmonté d’une tranche de poisson ou de fruits de mer. La tranche est pressée sur cette boulette de riz vinaigré, façonnée à la main. Le maguro est fait avec du thon, le sake avec du saumon, le ebi avec des crevettes, le tako avec de la pieuvre et le tamago qui est une petite omelette.
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