Pâté de foie : Le pâté de foie est une préparation cuite de cuisine, ou de charcuterie — ce qui fait coexister plusieurs recettes et définitions —, réalisée par broyage, mélange et cuisson de foie de porc, de volaille (notamment de canard) ou de veau, les espèces pouvant se mélanger, de nombreux liants et produits s'ajoutant éventuellement. Le pâté de foie de volaille (notamment de foie gras, oie ou canard) est principalement, mais non exclusivement, une spécialité française.
Les pâtés ...
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