Pisco (eau-de-vie) : Le pisco est une eau-de-vie de vin produite au Pérou et au Chili. Le pisco est obtenu par distillation de moût du raisin, comme le brandy et le cognac, mais sans prolongation du vieillissement en fûts de chêne. Il titre entre 30° et 45° d'alcool. Il est particulièrement apprécié dans l'élaboration du cocktail le pisco sour.
Le Chili et le Pérou revendiquent le pisco comme boisson nationale, et l’exclusivité de l'usage du terme « Pisco ». Ils disposent de normes diff...
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