Acquavita : L'acquavita est une eau-de-vie fabriquée en Corse, tirée du marc de raisin ou de divers fruits ou d'arbustes poussant sur l'Île de Beauté.
Fabrication : L’acquavita est une eau-de-vie de couleur blanche qui s’obtient par distillation du marc de raisin.
À l’issue de la fermentation, en cuve, du marc et du moût de raisin, le vin est soutiré. La part restante du marc (en corse, le vinaccia) est alors dirigée vers un alambic pour une première distillation. Cette première passe, ...
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