Canard

Canard : Un « canard » est un morceau de sucre trempé dans une liqueur ou eau-de-vie, dans du café.
L’expression « Prendre/sucer un canard » : Prendre/sucer un morceau de sucre trempé dans une boisson.
C’est par comparaison avec la vie essentiellement aquatique du palmipède qu’est venue, au XVIIIe siècle, citée par Furetière en 1727, l’expression mouillé comme un canard, parfaitement équivalente à trempé comme une soupe.
Si on ajoute à cette image le mouvement fréquent du bec du volatile plongeant rapidement dans l’eau, on aboutit vite à la dénomination de canard pour ce morceau de sucre brièvement trempé dans un liquide, de manière à ce qu’il s’en imprègne mais n’y fonde pas. Dans son Dictionnaire de la langue verte paru en 1866, Alfred Delvau en donne la définition suivante : « Morceau de sucre trempé dans le café, que le bourgeois donne à sa femme ou à son enfant – s’ils ont été bien sages. »
Depuis, même les femmes pas très sages, et Dieu sait si elles sont nombreuses, peuvent avoir droit à leur canard, et bien plus souvent trempé dans le verre d’alcool fort d’un voisin de table que dans du café.