Cécube

Cécube : Le cécube est un vin renommé de l’Antiquité romaine. Il était cultivé dans le Latium entre Terracine et Gaète. On emploie encore parfois ce terme pour désigner un bon vin : « Buvons, au nez des Catons, le vin de tous nos cantons. Coulez, cécube et falerne ! »
Horace (*) en parle dans ses Odes :
Absumet heres Caecuba dignior
« Un héritier, plus sage, boira le cécube »
Il le préfère au falerne :
Caecubum et prelo domitam Caleno
tu bibes uvam : mea nec Falernae
temperant vites neque Formiani
pocula colles.
« Tu sables chez toi le cécube honnête,
Le calène exquis : moi, jamais je n’eus
Falerne et ses plants, Formie et son jus.
Pour couper ma piquette. »
(*) Horace est un poète latin né à Vénouse dans le sud de l’Italie, le 8 décembre 65 av. J.-C. et mort à Rome le 27 novembre 8 av. J.-C..