Cécube : Le cécube est un vin renommé de l'Antiquité romaine. Il était cultivé dans le Latium entre Terracine et Gaète. On emploie encore parfois ce terme pour désigner un bon vin : « Buvons, au nez des Catons, le vin de tous nos cantons. Coulez, cécube et falerne ! » Horace (*) en parle dans ses Odes : Absumet heres Caecuba dignior « Un héritier, plus sage, boira le cécube » Il le préfère au falerne : Caecubum et prelo domitam Caleno tu bibes uvam : mea nec Falernae temperant vites neque Formia...
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