Chimique : adj. L’odeur chimique d’un vin est un grave défaut qu’on peut reconnaître autant dans les vins rouges que les vins blancs. Il peut s’agir d’odeurs… – phénolique (odeur de désinfectant) – salicylée (odeur à dominante pharmaceutique) – ammoniaquée – de gas oil – d’essence – de gaz naturel – de solvant de peinture – de naphtaline – de térébenthine...
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