Cordon de Royat (taille en) : locut. Méthode de taille à vieux bois qui ne laisse que des coursons* à deux yeux sur les ceps.
*Courson : branche d’arbre fruitier taillée court pour que la sève s’y concentre.
Gastronomiac > Les Boissons, vins et alcools > Dictionnaire du vin et de la vigne > Cordon de Royat (taille en)