Effervescent : adj. Un vin effervescent est un vin qui laisse se dégager des bulles de gaz carbonique à sa surface. Les principales techniques d’élaboration des vins effervescents sont : – la méthode champenoise ou méthode traditionnelle. – la méthode ancestrale (vin mousseaux produit par fermentation spontanée). – la méthode dioise. – la méthode de la cuve close (procédé charmat). Sous la dénomination de vin effervescent on regroupe les vins suivants : – les pétillants : vin qui conditionné en ...
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