Encre : n. f. (de l’expression « un vin noir d’encre »). Un vin noir d’encre est un vin ayant une grande intensité colorante et aromatique souvent liée à des notes empyreumatiques comme certains grands Côtes du Rhône.
Il peut s’agir également d’un défaut : cette perception d’encre est alors due à un vin dur et mal vinifié.
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