Entartrage : n. m. Dépôt de bitartre de potassium contenu naturellement dans le vin (ou gravelles) qui se retrouve dans certaines bouteilles et
plus généralement dans les cuves ou tonneaux à vin. Pour s’en débarrasser, il existe le détartrage chimique, en attaquant la paroi des cuves avec
une solution basique alcaline afin de le décrocher du support par aspersion-ruissellement.
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