Gamay noir à jus blanc : Le cépage Gamay est un cépage noir à jus blanc (parfois appelé lyonnaise, bourguignon noir) répandu dans de nombreuses régions (33.000 ha en France), et donne un vin très fruité. Assez sensible aux gelées de printemps, ainsi qu'aux maladies et parasites principaux de la vigne. Il est utilisé seul en Beaujolais, où il a produit 1.300.000 hectolitres en 1988, dont 450.000 en primeur. Les Beaujolais sont secs, peu tanniques, souples, frais, très aromatiques. Domina...
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