Sélection de grains nobles : locut. La mention « Sélection de grains nobles » est une mention traditionnelle au sens du droit européen, utilisée notamment pour les vins d'Alsace, où l’appellation sélection de grains nobles est récoltée lors d’années exceptionnelles.
La mention désigne un vin élaboré obligatoirement avec des vendanges récoltées manuellement par sélections successives. Le but est de rechercher des vendanges surmûries, botrytisées ou ayant subi une concentration sur la vigne.
Son e...
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