Huángjiǔ : Le huangjiu (chinois simplifié : 黄酒 ; chinois traditionnel : 黃酒 ; pinyin : huángjiǔ ; EFEO : houang tsiou ; cantonais Jyutping : wong zau API (pour le mandarin standard) : /xu̯ɑŋ ʨi̯oʊ̯ /, API (pour le cantonais) : /wɔːŋ ʦɐu/, morphol. « vin jaune » en mandarin) ou vin de céréale est une boisson alcoolisée chinoise, titrant entre 12 et 20 %, obtenue par transformation simultanée des matières amylacées de céréales (sorgho, millet, blé, riz) en sucres simples et de ceux-ci en a...
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