Jus de raisin : Le jus de raisin qui est à la base du vin avant fermentation, est une boisson préparée à partir de grains de raisins.
Composition du jus de raisin : Le jus de raisin mûr contient de 15 à 25 % de glucides, composés de glucose et de fructose.
Les sucres sont stockés, en plus ou moins grande quantité (selon l'espèce, le sol, la météo..) par le grain de raisin au cours de la maturation.
Produits de photosynthèse de la feuille et produits de réserve, le saccharose est hydroly...
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