Kir : Le kir ou blanc-cassis est un apéritif (ou cocktail) traditionnel du patrimoine bourguignon, à base de crème de cassis et de vin blanc bourgogne aligoté. Il est baptisé de son nom par le chanoine Félix Kir (1876-1968), qui fut maire de Dijon de 1945 à 1968.
Le terme s'est étendu depuis à de très nombreuses variantes du blanc-cassis dans le monde entier.
Histoire du kir : En 1841, Auguste-Denis Lagoute, cafetier, aurait créé une recette de la liqueur de cassis, déjà connue des Dijo...
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