Marc de Bourgogne : Le marc de Bourgogne est une eau-de-vie issue de la distillation de marcs de raisin. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis un décret du 17 mars 2011.
D'une teneur minimum de 40 % du volume en alcool, il provient de la distillation dans l'alambic de la gène retirée du pressoir après pressurage : peaux de raisins, pépins, rafles (bois et queue de la grappe). Le " marc égrappé ", plus doux, est produit avec du raisin dont on a retiré la rafle.
Zone g...
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