Pascal : Le pascal est un cépage plutôt rustique qui se cultive surtout en Provence. Ce cépage fait partie des cépages secondaires qui entrent dans l'assemblage des vins d'Appellation d'Origine Contrôlée tels que les vins de Cassis. On le connaît également sous le nom de brun blanc, pascaou ou pascolu.
Il débourre tardivement et se développe particulièrement sur un sol calcaire et sec. On le taille généralement court. Bien exposé, le pascal donne une très bonne production. Pourriture grise et o...
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