Plâtre : n. m. Selon les antiques techniques des romains et d’après l'agronome romain Columelle (Livre XII, 50 ans après J-C), le plâtre (le gypse, le minerai composant le plâtre, est un sulfate de calcium) était l’un des trois éléments essentiels qui entraient dans la vinification du vin avec le fenugrec* et l’eau de mer. Son rôle était d’accroître l’acidité du vin, d’aviver sa couleur et sa limpidité avec en contre partie, quelques risques secondaires comme agir sur les nerfs, causer des maux...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
