Rhum vieux : Le rhum vieux est un rhum agricole de coloration ambrée plus ou moins foncée, dégusté comme un cognac et vieilli en fûts de chêne pendant :
- 18 mois pour un rhum Paille ou Ambré ;
- 3 ans pour un rhum VO (un cognac VO - Very Old est vieilli au moins quatre ans)
- 4 ans pour un rhum VSOP ;
- 6 ans pour un rhum XO ;
- 5 à 7 ans pour un rhum vieux traditionnel ;
- 8 à 12 ans pour un rhum vieux Hors d'âge ;
- 15 ans et plus pour rhum vieux millésimé ;
et jusqu'à 70 ans pour les années ...
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