Tabac : n. m. L'arôme de tabac est un arôme tertiaire de la famille empyreumatique. Il est lié à l’élevage en barriques (chêne neuf) et au vieillissement en bouteilles.
Cet arôme si particulier de tabac blond s’exprime dans le chardonnay, dans certains chenins issus de la pourriture noble (Loire) ainsi que dans les vins doux naturel provenant du grenache. La syrah de la Côte Rôtie notamment (Côtes du Rhône septentrionales) se rapprocherait d’avantage de l’arôme de cigare ainsi que certains gra...
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