Tepache (boisson mexicaine) : Le tepache est une boisson alcoolisée mexicaine qui est fermentée à base de zestes et d'écorce (peau) d'ananas et des pépins de melon, avec du piloncillo ou de la cassonade, assaisonnée de cannelle en poudre et servie froide.
Bien que le tepache soit fermenté pendant plusieurs jours, la boisson obtenue ne contient pas beaucoup d'alcool. Dans la pratique culinaire mexicaine, la teneur en alcool du tepache peut être augmentée avec une petite quantité de bière.
Au Mexi...
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